ESTOFATS, CIVETS I SALMÍS
A Catalunya als plats de caça —llebre, conill senglar, isard—se’ls ha anomenat estofats, i sovint inclouen patates. Solen ser receptes dels caçadors, però també…
gastronomia
MACARRONS AMB SUC DE ROSTIT
En la cuina occitana i en la catalana clàssica hi ha diversos plats de macarrons, com els fa que fan amb suc de rostit-…
FIDEUS AMB BOLETS
Els fideus es poden fer amb carn, amb peix, amb carn i peix, amb verdures...o amb bolets, que també són molt bones. Ingredients…
TALLERINES AMB PÈSOLS
Una recepta realment fantàstica, que agradarà tothom i complaurà a tos aquells – entre els que per mi compte que els fatiga la presència…
MUSCLOS A LA MARINERA
Els musclos de roca es menjaven al natural, ja que tenen un gust més pronunciat que els gallecs. Però també es feien amb salsa…
POMES CUITES
Fetes al forn, al caliu o a la cassola, les pomes cuites, han estat i són unes postres molt populars a Catalunya. A la…
CIMITOMBA
El cimitomba és un plat dels pescadors i els tapers de Tossa de Mar; el nom es refereix als moviments de sacseig de l’olla…
ARRÒS DE PEIX
Un arròs de peix exquisit. Normalment es fa caldós, o sigui, a la cassola, per tant és innecessari dir que és caldós o melós.…
ARRÒS AMB LLAMÀNTOL
Aquest arròs de pescadors i tapers (arròs amb llamàntol, llobregant, llongant...) es fa a Catalunya i a les Balears. També la llagosta fa un…
OCA AMB PERES
L’ànec i l’oca també es guisen amb altres fruites, com préssecs, pomes, figues, cireres o castanyes: de fet, la fruita li escau molt, a…