GIRONANOTICIES.COM - Logo

El mitjà valent! Apostem per la llibertat d'expressió


Clima de Girona

21/02/2020


::



Notícies més llegides



Baix Empordà


Platja d'Aro

'L'Odissea culinària' omple de bona flaire les llibreries

Baix Empordà  -  28/11/2018  -  14:55

El llibre, escrit a quatre mans pel xef Enric Herce i l'historiador i escriptor Jaume Fàbrega, viatja per la cuina ancestral de la Mediterrània


Odissea culinària

Odissea culinària



Des d'aquest mes de novembre les llibreries del territori fan més bona flaire. A les seves estanteries hi llueix el llibre 'LOdissea culinària. Viatges per la gastronomia de la Mediterrània', una obra escrita a quatre mans pel xef Enric Herce i l'historiador i escriptor Jaume Fàbrega.

L'obra, publicada per Viena Edicions, repassa l'ancestral història que els habitants banyats per la Mediterrània han tingut amb la cuina, un lligam que s'ha transmès de generació en generació en els nostres receptaris tradicionals, fonamentats en gran part per la cuina de les besàvies, àvies i mares. Així doncs, entre les 208 pàgines de l'obra s'hi exhibeixen des de les aromes de menta i julivert fins als sofregits fets al xup-xup, tot passant per la dolçor d'unes postres elaborades amb canyella, mel, comí o formatge.

En definitiva, el llibre proposa un viatge imaginari, però molt real, a través de set menús que viatgen arran de la Mediterrània: ja sigui per la calidesa del nord d'Àfrica o per la picantor del Pròxim Orient o la brisa fresca de les illes. Per il·lustrar aquesta odissea, la publicació ofereix receptes clares, entenedores i ben il·lustrades.

Els autors

Herce és el xef del restaurant Aurum del Sallés Hotel Cala del Pi de Platja d'Aro. Hereu d'una nissaga de cuiners, l'empordanès no només deixa volar la seva imaginació davant dels fogons, sinó que també és conegut com a divulgador de la cuina del seu territori, que ell mateix defineix com una "cuina amfíbia, de mar i de terra". Reconegut amb nombrosos premis, entre els quals la Salsera d'Or i el Campionat d'Espanya de Salses, Herce també forma part del col·lectiu Cuina de l'Empordanet. Anteriorment havia publicat obres gastronòmiques com '¿Cómo sobrevivir en los restaurantes y disfrutar en el intento?' (1992); 'Girona, cuina a cuina' (2000) o 'Un any a la cuina' (2016).

Per la seva banda, Fàbrega és historiador, escriptor, periodista i consultor gastronòmic. Va ser professor de la Universitat de Girona (UdG) i de l'Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB, i actualment imparteix cursos de doctorat i màster de Gastronomia i Vins i maridatge a les universitats de València i Alacant, així com a la Universitat Catalana d'Estiu i en altres centres acadèmics. Fàbrega ha publicat més d'una setantena de llibres, entre les quals destaquen quatre enciclopèdies de gran format que han estat mereixedors d'un gran nombre de premis.

La presentació

Els dos autors de 'LOdissea culinària. Viatges per la gastronomia de la Mediterrània' presentaran el llibre el dimecres 5 de desembre a l'Aula Gastronòmica de l'Empordà, a Vall-llobrega (12h). A l'acte, a més d'Herce i Fàbrega, hi intervindran el gerent de Costa Brava Centre, Martí Sabrià, així com el cuiner i presentador dels programes Cuines i Joc de Cartes de TV3, Marc Ribas.


Autor: Redacció


#platjadaro #odisseaculinaria #llibreries #gastronomia


#platjadaro #odisseaculinaria #llibreries #gastronomia


Whatsapp Descargar PDF Imprimir Enviar la nota a un amic Comentar





Comentaris (0)


La finalitat d'aquest servei és sumar valor a les notes i establir un contacte més fluid amb els nostres lectors. Els comentaris han acotar al tema de discussió. S'apreciarà la brevetat i claredat dels textos, i el bon ús del llenguatge: les males paraules i els insults no seran publicats


Comentaris a Facebook


Traducir con Google Translate

Bandera Inglaterra Bandera de España Bandera de Catalunya

Canal motor
Farmacias

radio en directo Radio en directo

radio en directo Radio en directo (Deportivo)

Gastronomia I Classificats


Imatges del dia



Enlaces de interes

Opinió


alt - Jesús Domingo Martínez

Jesús Domingo Martínez/ GN

Per una ecologia integral

El pla econòmic de la Unió Europea és tremendament ambiciós però necessita ser sostingut per un...


alt - Sílvia Paneque

Sílvia Paneque, portaveu i regidora del PSC Girona

Girona, un acord dèbil i inestable

El PSC de Girona es troba a l’oposició perquè no comparteix ni el projecte nacional ni la manca ...


Agenda



PATROCINADOS

Solicita los mejores préstamos con ASNEF en Matchbanker. Obtén de forma 100% online tus créditos con ASNEF y tendrás el dinero en tu cuenta hoy mismo.