Notícies més llegides



Gastronomia


Jaume Fàbrega

BOTIFARRA D'OU

Gastronomia  -  06/02/2018  -  19:17

En algunes comarques s'omplen budells mitjans o gruixuts


Embotits Ciervo

Embotits Ciervo



Es tracta, en general, d'una mena de botifarra blanca enriquida amb ous. És típic menjar-la en truita per Carnestoltes, el Dijous Gras.

Ingredients

1 kg de carn magra

300 g (o una mica més) de cansalada del coll

18 g de sal

pebre negre al gust

ous (de 6 a 8 per 1 kg de carn). En tindreu prou amb un o dos ous grossos.

budell prim

Elaboració

Trinxeu amb la màquina, més aviat fina, carn magra i part de cansalada, ho amaniu amb sal, pebre i hi barregeu uns ous. Un cop tot ben pastat, ompliu els budells i els punxeu diverses vegades amb una agulla, els lligueu les puntes amb fil i ho poseu a bullir a la caldera uns 45 minuts. Algunes persones només les escalden. Després de ben escorregudes, millor damunt d'un drap blanc, es pengen a fi que s'assequin una mica.

Notes

En algunes comarques s'omplen budells mitjans o gruixuts.

S'hi pot afegir nou moscada, com a la catalana.

Una altra versió es fa amb les carns més meloses del porc, morret, ous, all i julivert, i tot bullit a la caldera a foc lent; s'aromatitzen amb canyella en pols.


Autor: Redacció


#gastronomia


#gastronomia





Comentaris (0)


La finalitat d'aquest servei és sumar valor a les notes i establir un contacte més fluid amb els nostres lectors. Els comentaris han acotar al tema de discussió. S'apreciarà la brevetat i claredat dels textos, i el bon ús del llenguatge: les males paraules i els insults no seran publicats


Comentaris a Facebook


Traducir con Google Translate

Bandera Inglaterra Bandera de España Bandera de Catalunya Bandera de Francia

Canal motor
Farmacias
Cronicas del congreso
Perpignan la Rayonnante
Tecnologia

radio en directo Radio en directo

radio en directo Radio en directo (Deportivo)

Gastronomia I Classificats


Imatges del dia



Enlaces de interes

Opinió


alt - Salvador Illa noche electoral /Acn

Carles Enric

La contrainformación en Las elecciones catalanas

Estas elecciones no iban sobre Cataluña, iban sobre Sánchez, sobre el futuro de España...


alt - Pedro Sánchez

Carles Enric

Por la democracia

Un cadáver político ha abierto la boca, en un intento de desestabilizar a todo el país...