Jaume Fàbrega, llibres de rècord

Gastronomia  -  18/11/2024  -  17:42  |  Banyoles

El prolífic autor banyolí publica cinc nous llibres en un sol mes, consolidant-se com una figura clau de la literatura gastronòmica catalana i mediterrània

Imprimir noticia

Salpiquet de mongetes: una joia de la gastronomia de Catalunya Nord i l’Alt Empordà

Gastronomia  -  08/11/2024  -  15:47  |  Banyoles

Una recepta tradicional que combina la senzillesa amb ingredients de gran qualitat, creant un guisat de mongetes amb una història arrelada a les terres catalanes i occitanes

Imprimir noticia

Costelles de xai a la brasa amb allioli

Gastronomia  -  21/10/2024  -  13:50  |  Banyoles

Les costelles de xai a la brasa amb allioli són una de les preparacions festives més apreciades pels catalans

Imprimir noticia

La polèmica del 'pantumaca' i l'origen del pa amb tomàquet: història, ignorància i apropiació cultural

Gastronomia  -  19/10/2024  -  22:28  |  Banyoles

Les xarxes esclaten davant afirmacions que atribueixen a Madrid el millor pa amb tomàquet del món, mentre es nega l'origen català d'aquest element icònic de la gastronomia mediterrània

Imprimir noticia

PANADONS D'ESPINACS

Gastronomia  -  21/08/2024  -  17:13  |  Girona

A Itàlia també els trobem amb noms com cialzons (al Friül), calzoni (al sud, reforçant l'origen turco-àrab) i altres variants com calzoncini, calzucieddi, calzengiide, etc

Imprimir noticia

Mandonguilles amb Pèsols

Gastronomia  -  09/08/2024  -  19:26  |  Girona

Aquest plat és molt present a tota la Mediterrània

Imprimir noticia

CRESPÈRA

Gastronomia  -  06/08/2024  -  19:39  |  Girona

Descobreix l'origen i la varietat de les crespères, una delícia tradicional de la cuina occitana i catalana

Imprimir noticia

PASTÍS D’AMETLLES I XOCOLATA

Gastronomia  -  28/07/2024  -  09:47  |  Banyoles

Un superb pastís fet a base d’un suau pa de pessic

Imprimir noticia

Catxoflino

Gastronomia  -  05/07/2024  -  17:09  |  Palafrugell

El Catxoflino és un plat sovint d'aprofitaments, col·lectiu, imprevist, obert, recreatiu i sempre festiu i capriciós

Imprimir noticia

Entremès, començament per a després d'una guerra

Gastronomia  -  03/07/2024  -  19:19  |  Girona

Podeu afegir-hi, al vostre gust, algun embotit tradicional de qualitat, una mica de verd (cors o cabdells d'enciam, per exemple), carxofes de llauna (o naturals) a la vinagreta, pernil i embotits

Imprimir noticia