ESPATLLA DE XAI AL FORN

Gastronomia  -  04/09/2017  -  12:49  |  Sant Jaume de Llierca

El mateix plat es pot fer segons el clàssic procediment del rostit a la catalana, en cassola de terrissa

Imprimir noticia

14ª CAMPANYA GASTRONÒMICA LA CUINA DEL CIM I TOMBA

Gastronomia  -  01/09/2017  -  18:42  |  Tossa de Mar

TOSSA DE MAR - De l'1 al 30 de setembre de 2017

Imprimir noticia

CARGOLS AMB COSTELLA DE PORC

Gastronomia  -  31/08/2017  -  09:24  |  Jaume Fàbrega

S’hi poden afegir altres ingredients com pernil i cansalada viada, així com una picada (ametlles, avellanes, galeta, all, julivert...)

Imprimir noticia

CARAGOLS AMB FAVES I ALLIOLI

Gastronomia  -  31/08/2017  -  09:27  |  Jaume Fàbrega

A l’Urgell hi ha aquesta original i deliciosa combinació; l’allioli s’adiu molt amb els cargols i per això també a les Balears els sol acompanyar, si bé en aquest darrer allò que es bull solen ser patates

Imprimir noticia

PAELLA AMB PILOTES

Gastronomia  -  30/08/2017  -  11:42  |  Jaume Fàbrega

La paella valenciana, normalment, es fa a l’aire lliure, amb fusta de taronger, que és quan assoleix la seva excel·lència. Es menja amb una cullera —abans de fusta—, sense plats, a la mateixa paella

Imprimir noticia

BUNYOLS DE POMA

Gastronomia  -  29/08/2017  -  18:56  |  Jaume Fàbrega

També es poden fer amb altres fruites, com albercocs, préssecs o prunes, sencers o tallats a rodanxes i a talls

Imprimir noticia

BRÒQUIL AMB BEIXAMEL

Gastronomia  -  29/08/2017  -  10:49  |  Jaume Fàbrega

Damunt de la beixamel hi podeu posar formatge ratllat i gotetes de mantega fosa

Imprimir noticia

BUNYOLS DE FLORS DE CARBASSERA

Gastronomia  -  28/08/2017  -  23:09  |  Jaume Fàbrega

Ara els restauradors internacionals ens els presenten com a una suggestiva creació gastronòmica

Imprimir noticia

BACALLÀ AMB SAMFAINA

Gastronomia  -  28/08/2017  -  22:47  |  Jaume Fàbrega

Deixeu el bacallà en remull si pot ser 48 hores, canviant-li l'aigua 3 o 4 vegades

Imprimir noticia

BACALLÀ AMB CIGRONS I CARXOFES

Gastronomia  -  28/08/2017  -  22:29  |  Jaume Fàbrega

En català el nom de bacallà pròpiament dit apareix en un document del s. XVI i durant el Barroc ja és un aliment molt corrent en els receptaris escrits per frares, amb receptes similars a les actuals

Imprimir noticia