Inquieto por naturaleza, reconocido por su innata creatividad que le lleva a desarrollar fascinantes proyectos gastronómicos, así es el chef Periko Ortega. Este cocinero con Estrella Michelin en su restaurante ReComiendo* de Córdoba ha sorprendido, y lo seguirá haciendo, en el país y en el mundo con nuevas propuestas que unen la cocina, el deporte y la música.
En agosto, Ortega viajó a Ponferrada donde cocinó junto al chef Samuel Naveira. Fue en el restaurante MUNA*, como continuación de un primer encuentro que tuvo lugar hace unos meses en ReComiendo*. No solo les une una especial amistad a estos chefs, hay muchos vínculos que hacen sus cocinas compatibles y donde la creatividad es algo que define a ambos cocineros. Comenzó con un guiño a los bares y su cocina, los de Córdoba y los de Ponferrada, y continuaron con algunos de sus platos referentes, enmarcados en la alta cocina y con el sello distintivo de cada uno de los chefs.
En el mes de septiembre, el chef viajó al otro lado del Atlántico, los días 3, 4 y 5, concretamente a Punta Cana (República Dominicana), donde ofreció otra creativa propuesta en el exclusivo Hotel Paradisus Grand Cana – All Suites, en la nueva edición de The Epicure, un reconocido evento con atención personalizada y prioritaria para los miembros de Circle Meliá.
En el mismo mes de septiembre, y coincidiendo con la celebración del Gran Premio de España Fórmula 1, los días 11-13 de septiembre, el chef de ReComiendo* estuvo presente en Madrid con otra excepcional propuesta tematizada para los miembros de Circle Meliá que asistían a la prueba reina de la velocidad. En este caso, cocinó en el Hotel Palacio de los Duques Gran Meliá y el mundo del motor fue su inspiración para una noche irrepetible.
Y de Madrid a Sevilla, para abrir el congreso de gastronomía Auténtica Premium Food en la ciudad de Sevilla, el día 14 de septiembre, con el título de su ponencia `Todo lo que creías saber sobre el AOVE es solo media verdad´, acompañado de Fca. García, secretaria de la D.O.P Priego de Córdoba, juntos descubrieron los matices y la enorme versatilidad del AOVE.
El 18 de septiembre Periko Ortega entró en escena de nuevo, en esta ocasión en Marbella y con otro proyecto muy especial que tuvo como compañeros de viaje a los integrantes del muy reconocido grupo musical `Los Secretos´. Fue en el Hotel ME Marbella donde de nuevo miembros de Circle Meliá pudieron disfrutar de esta exclusiva creación gastronómica del chef del restaurante ReComiendo de Córdoba.
Sin abandonar Andalucía, Ortega viajó a Granada para dar otra ponencia en el congreso Enclave Granada, con el título `En clave de inspiración´, donde el chef descubrió la gastronomía como experiencia total, territorio, producto y emoción.
Sigue sumando Ortega en sus experiencias gastronómicas más proyectos singulares a lo largo del mundo, en un año en el que el chef no ha parado de mostrar en todas las latitudes su cocina con una clara conexión con el territorio y la historia de Córdoba. La magia de su cocina se puede disfrutar en el restaurante ReComiendo de Córdoba, en el actual menú ReCuerdos 26.6, con un despliegue de sabores repletos de guiños a recuerdos construidos de momentos e imágenes de la vida y acompañados del humor y creatividad que definen a Periko Ortega.
Autor: Redacció
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