PEUS DE PORC AMB NAPS

Gastronomia  -  05/09/2017  -  13:11  |  Jaume Fàbrega

També es fan al forn, a la graella, en plats de mar i muntanya, amb cargols,etc

Imprimir noticia

BACALLÀ AMB PEBROT I TOMATA

Gastronomia  -  05/09/2017  -  10:55  |  Jaume Fàbrega

Més cap al sud, a Lloret, Blanes, etc., se'n diu "Bacallà amb samfaina" ("xamfaina")

Imprimir noticia

ARRÒS DEL MAL TEMPS

Gastronomia  -  27/02/2018  -  20:25  |  Jaume Fàbrega

També el feien els pagesos i els vilatans quan no hi havia peix, i per això també se'n deia "Arròs del mal temps"

Imprimir noticia

AMANIDA DE CARN DE PEROL

Gastronomia  -  05/09/2017  -  10:15  |  Jaume Fàbrega

Es compra ja preparada a les carnisseries, sobretot a l'hivern, i només cal amanir-la. Era una dels "xic-xecs" dels tapers de Cassà

Imprimir noticia

LLEBRE OFEGADA

Gastronomia  -  04/09/2017  -  18:07  |  Jaume Fàbrega

La mateixa recepta serveix per al conill, tant si és de bosc com de corral

Imprimir noticia

FRICANDÓ

Gastronomia  -  04/09/2017  -  17:55  |  Jaume Fàbrega

El nom de fricancó, es diu (DCVB) que podria procedir del francès fricandeau

Imprimir noticia

FIDEUS A LA CASSOLA

Gastronomia  -  04/09/2017  -  13:20  |  Jaume Fàbrega

A tots els Països Catalans, i fins a Andalusia, hi ha delicioses receptes a base de fideus

Imprimir noticia

FETGE AMB CEBA I MONGETES

Gastronomia  -  04/09/2017  -  13:12  |  Jaume Fàbrega

Era costum servir aquest plat en el temps de la collita de les olives, a l’hivern, però es pot fer tot l’any

Imprimir noticia

ESTOFAT DE PORC SENGLAR

Gastronomia  -  04/09/2017  -  13:05  |  Jaume Fàbrega

En lloc de patates tallades a daus, hi podeu posar patatetes senceres petites o cebetes. Hi podeu afegir, al final de la cocció, una mica de tomàquet fresc o de puré de tomàquet

Imprimir noticia

ESQUEIXADA AMB GANYIMS

Gastronomia  -  04/09/2017  -  12:58  |  Jaume Fàbrega

A l’Alt Camp també se’n diu simplement amanida —de bacallà o ganyims—, ja que pot incloure ambdós ingredients, amb un toc original

Imprimir noticia