PLATILLO DE POLLASTRE AMB BOLETS
Josep Pla parla sovint d'aquests platillos, on inclou - amb un criteri no compartit per tothom- també els elaborats a base de peix, així…
Gastronomia
PICADA
Una picada es compon normalment d'alls (que lliguen i donen gust), un fruit sec que dóna sabor i cos), un element farinaci, també per…
SOFREGIT
És una obra mestra de l'equilibri entre una la base d'una bona confitura de ceba, ben caramel·litzada- operació que requereix temps i paciència
GRANA DE CAPELLÀ
Unes postres que no solien faltar mai als xeflis dels tapers, sobretot a l´hivern
MONGETES BULLIDES
Les mongetes bullides i escorregudes també es presenten amb "suc de rosta"- abocant-hi al damunt daus de cansalada i oli de fregir-la, o bé
OUS PASSATS PER AIGUA AMB PEBRADA
Els ous passats per aigua, en general, eren una menja pròpia dels frares
OUS FERRATS AMB ROSTA
Els ous ferrats, a més, eren un aliment força consumit en certs ordes religiosos que no podien menjar carn, ja que són una bona…
OLLA DE FRARE
Aquesta és la recepta més tradicional, que se solia preparar amb antelació
MONGETA TENDRA AMB PATATA I CEBA
A Espanya no es menja pas la verdura així, simplement bullida, però sí a Portugal
SOFRIT PAGÈS (EIVISSA)
Sofrit —que també trobem a Mallorca— és un terme d’origen medieval que vol dir sofregit