GIRONANOTICIES.COM - Logo

El mitjà valent! Apostem per la llibertat d'expressió


Clima de Girona

19/11/2019


::



Notícies més llegides



Gastronomia


Jaume Fàbrega

NAPS ESTOFATS

Gastronomia  -  22/01/2019  -  14:46

Capmany a l'Alt Empordà, Banyoles al Pla de l'Estany, la Garrotxa i Talltendre a la Cerdanya són zones privilegiades




Els naps acompanyen bullits, guisats de carn, però sols també són bons.

Ingredients

1 kg de naps

oli

farina

1 tassa de sofregit o de suc de rostit

Picada: 2 alls, julivert, 20 de pinyons o ametlles

sal

Elaboració

Traieu les fulles dels naps i peleu-los. Bulliu-los durant 3 minuts amb aigua i sal. Escorreu-los, assequeu-los amb un drap, enfarineu-los i espolseu la farina sobrant. Fregiu-los en oli abundant. Escorreu-los, poseu-los sobre paper absorbent i poseu-los en una cassola amb el sofregit o el suc de rostit; deixeu-ho coure a poc a poc, amb la cassola tapada. En els últims 10 minuts hi afegiu una picada feta amb l'all, el julivert i els pinyons. Proveu-ho de sal.

Notes

Per a fer naps estofats se'n poden utilitzar de diverses menes els millors són els negres. Si són blancs, cal que siguin allargats, no rodons. A Catalunya hi ha zones que es destaquen en el seu cultiu. Capmany a l'Alt Empordà, Banyoles al Pla de l'Estany, la Garrotxa i Talltendre a la Cerdanya són zones privilegiades.

Seguint el mateix procediment, podeu fer servir salsifis o "salsafins" o bé xirivies.


Autor: Jaume Fàbrega/GN


#naps


#naps


Whatsapp Descargar PDF Imprimir Enviar la nota a un amic Comentar




Comentaris (0)


La finalitat d'aquest servei és sumar valor a les notes i establir un contacte més fluid amb els nostres lectors. Els comentaris han acotar al tema de discussió. S'apreciarà la brevetat i claredat dels textos, i el bon ús del llenguatge: les males paraules i els insults no seran publicats


Comentaris a Facebook


Traducir con Google Translate

Bandera Inglaterra Bandera de España Bandera de Catalunya

Canal motor
Farmacias

radio en directo Radio en directo

radio en directo Radio en directo (Deportivo)

Gastronomia I Classificats


Imatges del dia



Enlaces de interes

Opinió


alt - Marc Lamuà

Marc Lamuà

La situació als carrers de Comarques Gironines

La situació a Catalunya i a Comarques Gironines és greu i tothom sap que el govern de la Generalit...


alt - Jesús Domingo Martínez

Jesús Domingo Martínez/ GN

Sense natalitat

És per a això que demana, entre altres coses, una prestació universal per fill de 100 euros al me...


Agenda



PATROCINADOS

Con Matchbanker, solicita los mejores préstamos con ASNEF. Obtén tus créditos online con ASNEF 100% online y tendrás el dinero en tu cuenta hoy.