GIRONANOTICIES.COM - Logo

El mitjà valent! Apostem per la llibertat d'expressió


Clima de Girona

27/06/2019


::



Notícies més llegides



Gastronomia


Jaume Fàbrega

NAPS ESTOFATS

Gastronomia  -  22/01/2019  -  14:46

Capmany a l'Alt Empordà, Banyoles al Pla de l'Estany, la Garrotxa i Talltendre a la Cerdanya són zones privilegiades




Els naps acompanyen bullits, guisats de carn, però sols també són bons.

Ingredients

1 kg de naps

oli

farina

1 tassa de sofregit o de suc de rostit

Picada: 2 alls, julivert, 20 de pinyons o ametlles

sal

Elaboració

Traieu les fulles dels naps i peleu-los. Bulliu-los durant 3 minuts amb aigua i sal. Escorreu-los, assequeu-los amb un drap, enfarineu-los i espolseu la farina sobrant. Fregiu-los en oli abundant. Escorreu-los, poseu-los sobre paper absorbent i poseu-los en una cassola amb el sofregit o el suc de rostit; deixeu-ho coure a poc a poc, amb la cassola tapada. En els últims 10 minuts hi afegiu una picada feta amb l'all, el julivert i els pinyons. Proveu-ho de sal.

Notes

Per a fer naps estofats se'n poden utilitzar de diverses menes els millors són els negres. Si són blancs, cal que siguin allargats, no rodons. A Catalunya hi ha zones que es destaquen en el seu cultiu. Capmany a l'Alt Empordà, Banyoles al Pla de l'Estany, la Garrotxa i Talltendre a la Cerdanya són zones privilegiades.

Seguint el mateix procediment, podeu fer servir salsifis o "salsafins" o bé xirivies.


Autor: Jaume Fàbrega/GN


#naps


#naps


Whatsapp Descargar PDF Imprimir Enviar la nota a un amic Comentar




Comentaris (0)


La finalitat d'aquest servei és sumar valor a les notes i establir un contacte més fluid amb els nostres lectors. Els comentaris han acotar al tema de discussió. S'apreciarà la brevetat i claredat dels textos, i el bon ús del llenguatge: les males paraules i els insults no seran publicats


Comentaris a Facebook


Traducir con Google Translate

Bandera Inglaterra Bandera de España Bandera de Catalunya

Canal motor
Farmacias

radio en directo Radio en directo

radio en directo Radio en directo (Deportivo)

Gastronomia I Classificats


Imatges del dia



Enlaces de interes

Opinió


alt - Jesús Domingo Martínez

Jesús Domingo Martínez/ GN

Odi contra les religions

Un radicalisme d'arrel ideològica que atempta contra la llibertat religiosa, que és un dels termò...


alt - Àngel Canosa, alcaldable d'ERC Blanes per a les municipals

Àngel Canosa

PSC i CiU han anat fent la seva i no 'la del poble', llavors Blanes necessita un canvi i un govern d'ERC

Un canvi que volem fer real, en positiu, produït amb la feina i l'ajut de tots els blanencs comprom...


Agenda



PATROCINADOS

Con Matchbanker, solicita los mejores préstamos con ASNEF. Obtén tus créditos online con ASNEF 100% online y tendrás el dinero en tu cuenta hoy.