El sommelier del Sallés Hotel & Spa Cala del Pi, entre els millors de Catalunya

El sommelier del Sallés Hotel & Spa Cala del Pi de Platja d'Aro s'ha situat entre els millors de tot Catalunya. Tan sols catorze professionals d'arreu de Catalunya, els més preparats, han tingut accés al concurs per optar al títol del Millor Sommelier de Catalunya del 2018, que el dia 25 de juny va celebrar la seva final al restaurant La Boscana de Lleida.

Entre aquest reduït grup hi havia Jaime Abel, sommelier del restaurant Aurum del Sallés Hotel & Spa Cala del Pi, que hi participava per primera vegada. El responsable enològic de l'hotel va accedir a la final guanyant-se la plaça amb una selecció prèvia feta per l'Associació Catalana de Sommeliers per escollir els millors professionals, tres dones i onze homes.

Després de passar per proves escrites i pràctiques per determinar els coneixements sobre vins i licors dels participants al concurs, el guanyador va ser Ferran Vila, sommelier del restaurant La Banyeta de Palol de Revardit, que hi competia per tercera vegada.

Per la seva banda, Abel, que debutava en la competició, assenyala que situar-se entre els millors sommeliers de Catalunya ja ha estat un pas important en la seva carrera i que la participació en el concurs li servirà com a experiència per l'any vinent.

"Era la primera vegada que competia en un concurs així i estar entre els millors ja és un èxit", remarca, afegint que "ha estat un orgull representar un gran restaurant, Aurum, i un excel·lent hotel, com el Sallés Hotel & Spa Cala del Pi. Fa anys que hi treballo i hem aconseguit formar un bon equip per a que l'oferta gastronòmica estigui maridada de la millor manera possible per satisfer els clients".

De 44 anys, Abel va començar el seu aprenentatge d'hostaleria a Colòmbia el 2003, i dos anys després va venir a Espanya. Va treballar al restaurant Aragonia Paradís i el sommelier Jesús Solanas va ser el seu mentor. Ja el 2011 es va incorporar al Sallés Hotel & Spa Cala del Pi, on actualment és el responsable de la bodega del restaurant Aurum. La bodega compta amb 300 referències entre vins, licors i destil·lats, tant de la DO Empordà com d'altres DO nacionals i internacionals.

Autor: Redacció