Notícies més llegides



Gastronomia


Jaume Fàbrega

XATÓ

Gastronomia  -  12/02/2018  -  22:52

Observeu que es fa amb tonyina salada, no en oli




Aquest nom caracteritza una salsa freda que amaneix l'escarola i peix salat.

Ingredients

1 escarola de la perruqueta

100 g de tonyina salada

8 filets d'anxoves confitades

Bacallà esqueixat (opcional)

Olives arbequines

Salsa:1 nyora

1/2 grans d'all

ametlles torrades (uns 40 g)

molla de pa (xopada en vinagre)

oli

vinagre

sal

Elaboració

Escaldeu la nyora uns 10 minuts. Raspeu-la per aprofitar la polpa. Piqueu bé al morter l'all amb un pols de sal, com per allioli. Afegiu-hi les ametlles i continueu picant. Afegiu-hi la nyora, reduïm tot a una pomada i hi aneu tirant l'oli gota a gota, com si féssiu un allioli. A mitja confecció hi afegiu una mica de vinagre.

Notes

Aquesta salsa deliciosa té l'avantatge que la podeu guardar uns deu dies a la nevera. Podeu afegir-hi bitxo.

Observeu que es fa amb tonyina salada, no en oli.


Autor: Jaume Fàbrega/GN


#xato


#xato





Comentaris (0)


La finalitat d'aquest servei és sumar valor a les notes i establir un contacte més fluid amb els nostres lectors. Els comentaris han acotar al tema de discussió. S'apreciarà la brevetat i claredat dels textos, i el bon ús del llenguatge: les males paraules i els insults no seran publicats


Comentaris a Facebook


Traducir con Google Translate

Bandera Inglaterra Bandera de España Bandera de Catalunya Bandera de Francia

Canal motor
Farmacias
Cronicas del congreso
Perpignan la Rayonnante
Tecnologia

radio en directo Radio en directo

radio en directo Radio en directo (Deportivo)

Gastronomia I Classificats


Imatges del dia



Enlaces de interes

Opinió


alt - Salvador Illa noche electoral /Acn

Carles Enric

La contrainformación en Las elecciones catalanas

Estas elecciones no iban sobre Cataluña, iban sobre Sánchez, sobre el futuro de España...


alt - Pedro Sánchez

Carles Enric

Por la democracia

Un cadáver político ha abierto la boca, en un intento de desestabilizar a todo el país...