GIRONANOTICIES.COM - Logo

El mitjà valent! Apostem per la llibertat d'expressió


Clima de Girona

18/11/2019


::



Notícies més llegides



Gastronomia


Jaume Fàbrega

ARRÒS DE CONILL

Gastronomia  -  01/12/2017  -  17:52

Una combinació excel·lent, que podem retrobar a les comarques de la Ruta del Cister. Es pot incloure amb arròs que porti també pollastre, salsitxes, marisc, etc


ARRÒS DE CONILL / El Escorial

ARRÒS DE CONILL / El Escorial



L' associació de l' arròs i el conill és comuna a tots els Països Catalans. Una combinació excel·lent, que podem retrobar a les comarques de la Ruta del Cister. Es pot incloure amb arròs que porti també pollastre, salsitxes, marisc, etc.

Ingredients

1/2 conill 

400 g d'arròs

1 pebrot vermell

2 tomàquets

safrà  

sal

aigua  

Elaboració

En una cassola de terrissa o paella hi feu sofregir el conill tallat a trossos i salat i, un cop ros, el traieu i reserveu. En el mateix oli hi sofregiu el pebrot, tallat a daus petits. Hi tireu el tomàquet ratllat. Deixeu concentrar bé el sofregit i hi afegiu el safrà, així com el conill de nou, l'aigua corresponent i sal. Ho deixeu-bullir una estona, a fi que es faci un bon brou. Tireu-hi l'arròs i ho deixeu coure uns 16 minuts, de la forma habitual. Abans de servir-lo, deixeu-lo reposar uns 5 minuts.

Notes

No hem indicat la quantitat d'aigua ja que podeu elaborar aquest arròs caldós, tipus arròs de cassola, o bé sec, a l'estil de la paella; en aquest cas l'arròs ha de fer una capa d'un dit de gruix, aproximadament. Noteu que el sofregit no té ceba, a l'estil de la paella. Poseu-hi safrà veritable, tot i que s'hi posa colorant. El safrà es pot incloure en una picada, que pot tenir nyora fregida, alls, etc., a l'estil alacantí i tarragoní.

Hi ha qui hi afegeix un grapat de cargols.

S’hi pot combinar també pollastre, salsitxes, costella de porc i, fins i tot, marisc.

Al sofregit, o bé al final, com a picada, s’hi pot posar all i julivert trincat. Si opteu per la picada, no us descuideu d’afegir-hi el fetge del conill, una mica fregit; hi dona un gust excel·lent.

Pel que fa al safrà, a la Conca de Barberà se’n cultivava a l’edat mitjana i, actualment, se n’ha reprès el conreu.


Autor: Jaume Fàbrega/GN


#gastronomia


#gastronomia


Whatsapp Descargar PDF Imprimir Enviar la nota a un amic Comentar




Comentaris (0)


La finalitat d'aquest servei és sumar valor a les notes i establir un contacte més fluid amb els nostres lectors. Els comentaris han acotar al tema de discussió. S'apreciarà la brevetat i claredat dels textos, i el bon ús del llenguatge: les males paraules i els insults no seran publicats


Comentaris a Facebook


Traducir con Google Translate

Bandera Inglaterra Bandera de España Bandera de Catalunya

Canal motor
Farmacias

radio en directo Radio en directo

radio en directo Radio en directo (Deportivo)

Gastronomia I Classificats


Imatges del dia



Enlaces de interes

Opinió


alt - Marc Lamuà

Marc Lamuà

La situació als carrers de Comarques Gironines

La situació a Catalunya i a Comarques Gironines és greu i tothom sap que el govern de la Generalit...


alt - Jesús Domingo Martínez

Jesús Domingo Martínez/ GN

Sense natalitat

És per a això que demana, entre altres coses, una prestació universal per fill de 100 euros al me...


Agenda



PATROCINADOS

Con Matchbanker, solicita los mejores préstamos con ASNEF. Obtén tus créditos online con ASNEF 100% online y tendrás el dinero en tu cuenta hoy.