GIRONANOTICIES.COM - Logo

El mitjà valent! Apostem per la llibertat d'expressió


Clima de Girona

15/12/2017


::



Notícies més llegides




Gastronomia


Jaume Fàbrega

ARRÒS DE CONILL

Gastronomia  -  01/12/2017  -  17:52

Una combinació excel·lent, que podem retrobar a les comarques de la Ruta del Cister. Es pot incloure amb arròs que porti també pollastre, salsitxes, marisc, etc


ARRÒS DE CONILL / El Escorial

ARRÒS DE CONILL / El Escorial



L' associació de l' arròs i el conill és comuna a tots els Països Catalans. Una combinació excel·lent, que podem retrobar a les comarques de la Ruta del Cister. Es pot incloure amb arròs que porti també pollastre, salsitxes, marisc, etc.

Ingredients

1/2 conill 

400 g d'arròs

1 pebrot vermell

2 tomàquets

safrà  

sal

aigua  

Elaboració

En una cassola de terrissa o paella hi feu sofregir el conill tallat a trossos i salat i, un cop ros, el traieu i reserveu. En el mateix oli hi sofregiu el pebrot, tallat a daus petits. Hi tireu el tomàquet ratllat. Deixeu concentrar bé el sofregit i hi afegiu el safrà, així com el conill de nou, l'aigua corresponent i sal. Ho deixeu-bullir una estona, a fi que es faci un bon brou. Tireu-hi l'arròs i ho deixeu coure uns 16 minuts, de la forma habitual. Abans de servir-lo, deixeu-lo reposar uns 5 minuts.

Notes

No hem indicat la quantitat d'aigua ja que podeu elaborar aquest arròs caldós, tipus arròs de cassola, o bé sec, a l'estil de la paella; en aquest cas l'arròs ha de fer una capa d'un dit de gruix, aproximadament. Noteu que el sofregit no té ceba, a l'estil de la paella. Poseu-hi safrà veritable, tot i que s'hi posa colorant. El safrà es pot incloure en una picada, que pot tenir nyora fregida, alls, etc., a l'estil alacantí i tarragoní.

Hi ha qui hi afegeix un grapat de cargols.

S’hi pot combinar també pollastre, salsitxes, costella de porc i, fins i tot, marisc.

Al sofregit, o bé al final, com a picada, s’hi pot posar all i julivert trincat. Si opteu per la picada, no us descuideu d’afegir-hi el fetge del conill, una mica fregit; hi dona un gust excel·lent.

Pel que fa al safrà, a la Conca de Barberà se’n cultivava a l’edat mitjana i, actualment, se n’ha reprès el conreu.


Autor: Jaume Fàbrega/GN


#gastronomia


#gastronomia


Whatsapp Descargar PDF Imprimir Enviar la nota a un amic Comentar








Comentaris (0)


La finalitat d'aquest servei és sumar valor a les notes i establir un contacte més fluid amb els nostres lectors. Els comentaris han acotar al tema de discussió. S'apreciarà la brevetat i claredat dels textos, i el bon ús del llenguatge: les males paraules i els insults no seran publicats


Comentaris a Facebook


Traducir con Google Translate

Bandera Inglaterra Bandera de España Bandera de Catalunya

Canal motor
Farmacias

Radio en directo

Radio en directo (Deportivo)

Gastronomia I Classificats


Imatges del dia



Enlaces de interes

Opinió


alt - Marta Rovira

Carles Enric López/GN

Barcelona la gran perdedora del “procés”

Marta Rovira ha sido humillada por la audiencia cuando ha debido de salir a dar la cara fuera de su ...


alt - Cartel Manifestación

Carles Enric López/GN

¿Quién paga por ir a la manifestación de Bruselas?

Antes era directamente del Govern, ahora más sencillo como gasto de campaña...


Agenda