GIRONANOTICIES.COM - Logo

El mitjà valent! Apostem per la llibertat d'expressió


Clima de Girona

06/06/2020


::



Notícies més llegides




Gastronomia


Jaume Fàbrega

FIDEUS AMB GANYIMS

Gastronomia  -  23/11/2017  -  21:09

Es poden cuinar amb sofregit, amb samfaina, amb fideus, amb cargols, etc


FIDEUS AMB GANYIMS / Gastroteca

FIDEUS AMB GANYIMS / Gastroteca



Els ganyims o ganyes de tonyina són una preparació salada, substanciosa i gelatinosa, que es fan d'una part de la vora del clatell de la tonyina. Són típics de les comarques de Tarragona – Alt i Baix Camp, Priorat, Conca de Barberà, etc.-. Es poden cuinar amb sofregit, amb samfaina, amb fideus, amb cargols, etc. El seu nom procedeix de ganyils, amb el mateix significat.

Ingredients

3 o 4 ganyims

1 ceba grossa

2 tomàquets petits

1 pebrot verd

2 o 3 alls

julivert

fideus gruixuts (nº 6), uns 100 g per persona

sal

Elaboració

Poseu a remullar amb aigua freda durant tota la nit els ganyims. Renteu-los i escorreu-los bé. Poseu una cassola al foc amb oli i feu-los sofregir; retireu-los. En el mateix oli hi elaboreu un sofregit. Talleu la ceba molt finament i el pebrot a trossos una mica més grossos que la ceba; ho deixeu sofregir fins que comencin a rossejar-se. Tot seguit afegiu-hi els alls tallats molt fins; un cop rossos, tireu-hi els tomàquets pelats i tallats ganivet o ratllats. Deixeu-ho coure tot fins que sigui una confitura, durant una mitja hora. Mulleu amb d'aigua i afegiu-hi els ganyims i els fideus. Deixeu-ho coure uns 15 minuts. Han de quedar uns fideus amb una mica de suc, ja que són més bons. Proveu el punt de sal.

Notes

Aquest plat té variants com les següents:

-fer el sofregit només amb ceba, alls i julivert, o bé prescindir del pebrot; afegir-hi un raig de vi ranci o brandi

-afegir als fideus una patata tallada a daus o a rodelles, o una altra hortalissa al gust

-afegir-hi una picada (alls, julivert, ametlles, safrà, pa fregit, vi ranci, etc.)


Autor: Jaume Fàbrega/GN


#gastronomia


#gastronomia


Whatsapp Descargar PDF Imprimir Enviar la nota a un amic Comentar





Comentaris (0)


La finalitat d'aquest servei és sumar valor a les notes i establir un contacte més fluid amb els nostres lectors. Els comentaris han acotar al tema de discussió. S'apreciarà la brevetat i claredat dels textos, i el bon ús del llenguatge: les males paraules i els insults no seran publicats


Comentaris a Facebook


Traducir con Google Translate

Bandera Inglaterra Bandera de España Bandera de Catalunya

Canal motor
Farmacias

radio en directo Radio en directo

radio en directo Radio en directo (Deportivo)

Gastronomia I Classificats


Imatges del dia



Enlaces de interes

Opinió


alt - Jesús Domingo Martínez

Jesús Domingo Martínez /GN

El risc que es trenqui la UE

Aquesta crisi, la que estem visquem per efecte del Coronavirus, pot afectar decisivament a la confia...


alt -

Marc Usas / Policia Local de Castell-Platja d'Aro

Qui ens havia de dir fa uns mesos que, com a policies, ens tocaria viure una situació com aquesta, més de pel·lícula de ciència-ficció

El més sorprenent de tot són els carrers desèrtics del poble del #365, on les botigues no tanquen...


Agenda



PATROCINADOS

Solicita los mejores préstamos con ASNEF en Matchbanker. Obtén de forma 100% online tus créditos con ASNEF y tendrás el dinero en tu cuenta hoy mismo.