GIRONANOTICIES.COM - Logo

El mitjà valent! Apostem per la llibertat d'expressió


Clima de Girona

18/11/2019


::



Notícies més llegides



Gastronomia


Jaume Fàbrega

FIDEUS AMB GANYIMS

Gastronomia  -  23/11/2017  -  21:09

Es poden cuinar amb sofregit, amb samfaina, amb fideus, amb cargols, etc


FIDEUS AMB GANYIMS / Gastroteca

FIDEUS AMB GANYIMS / Gastroteca



Els ganyims o ganyes de tonyina són una preparació salada, substanciosa i gelatinosa, que es fan d'una part de la vora del clatell de la tonyina. Són típics de les comarques de Tarragona – Alt i Baix Camp, Priorat, Conca de Barberà, etc.-. Es poden cuinar amb sofregit, amb samfaina, amb fideus, amb cargols, etc. El seu nom procedeix de ganyils, amb el mateix significat.

Ingredients

3 o 4 ganyims

1 ceba grossa

2 tomàquets petits

1 pebrot verd

2 o 3 alls

julivert

fideus gruixuts (nº 6), uns 100 g per persona

sal

Elaboració

Poseu a remullar amb aigua freda durant tota la nit els ganyims. Renteu-los i escorreu-los bé. Poseu una cassola al foc amb oli i feu-los sofregir; retireu-los. En el mateix oli hi elaboreu un sofregit. Talleu la ceba molt finament i el pebrot a trossos una mica més grossos que la ceba; ho deixeu sofregir fins que comencin a rossejar-se. Tot seguit afegiu-hi els alls tallats molt fins; un cop rossos, tireu-hi els tomàquets pelats i tallats ganivet o ratllats. Deixeu-ho coure tot fins que sigui una confitura, durant una mitja hora. Mulleu amb d'aigua i afegiu-hi els ganyims i els fideus. Deixeu-ho coure uns 15 minuts. Han de quedar uns fideus amb una mica de suc, ja que són més bons. Proveu el punt de sal.

Notes

Aquest plat té variants com les següents:

-fer el sofregit només amb ceba, alls i julivert, o bé prescindir del pebrot; afegir-hi un raig de vi ranci o brandi

-afegir als fideus una patata tallada a daus o a rodelles, o una altra hortalissa al gust

-afegir-hi una picada (alls, julivert, ametlles, safrà, pa fregit, vi ranci, etc.)


Autor: Jaume Fàbrega/GN


#gastronomia


#gastronomia


Whatsapp Descargar PDF Imprimir Enviar la nota a un amic Comentar




Comentaris (0)


La finalitat d'aquest servei és sumar valor a les notes i establir un contacte més fluid amb els nostres lectors. Els comentaris han acotar al tema de discussió. S'apreciarà la brevetat i claredat dels textos, i el bon ús del llenguatge: les males paraules i els insults no seran publicats


Comentaris a Facebook


Traducir con Google Translate

Bandera Inglaterra Bandera de España Bandera de Catalunya

Canal motor
Farmacias

radio en directo Radio en directo

radio en directo Radio en directo (Deportivo)

Gastronomia I Classificats


Imatges del dia



Enlaces de interes

Opinió


alt - Marc Lamuà

Marc Lamuà

La situació als carrers de Comarques Gironines

La situació a Catalunya i a Comarques Gironines és greu i tothom sap que el govern de la Generalit...


alt - Jesús Domingo Martínez

Jesús Domingo Martínez/ GN

Sense natalitat

És per a això que demana, entre altres coses, una prestació universal per fill de 100 euros al me...


Agenda



PATROCINADOS

Con Matchbanker, solicita los mejores préstamos con ASNEF. Obtén tus créditos online con ASNEF 100% online y tendrás el dinero en tu cuenta hoy.