La FAO porta anys alertant dels problemes que la disminució dels estocs de cereals podria suposar per a la humanitat, mentrestant Europa pagant als agricultors perquè deixessin de produir obligant a la pràctica del guaret fins a un 15 % de la superfície sembrable. Una de les causes per les quals s’ha produït un gran augment en el preu dels cereals durant aquesta campanya, ha esta la manca d’estocs i que aquests encara puguin continuar disminuint. Sens dubte, el fet que el principal producte bàsic per a l’alimentació humana falti afavoreix l’especulació. Aquesta crisi ha dut a que molts ramaders estiguin a la vora de la fallida i que en gairebé tots els països s’hagi produït un fort increment dels preus de la cistella de la compra. Aquests dies era notícia que els estocs de blat es troben en nivells de postguerra, en el nivell més baix des de l’any 1947, segons el USDA (Departament d'Agricultura dels EE.UU.). No obstant això s’espera que en aquesta pròxima campanya la producció millori, per l’augment de la superfície sembrada i millors condicions climàtiques, no és el cas de l'Estat espanyol, que les de l’any anterior. França, el país de major producció d'Europa Occidental, ha elevat la seva estimació de sembra de blat d’hivern per a la pròxima campanya a 5,01 milions d’hectàrees, 14% per sobre de l’any anterior, representant la superfície més àmplia dels últims 10 anys. Per la seva banda, a Ucraïna, graner dels països de l'Est europeu, s’espera que la producció de blat abasti 18,2 milions de tones, en comparació dels 13,9 milions obtinguts en 2007. Però l’últim informe del Departament d'Agricultura dels EE.UU. (USDA), organismes bastant fiable, sobre la producció de blat a nivell mundial per a la campanya 2007/08 calculen que arribarà als 603,6 milions de tones i els estocs inicials per al pròxim cicle 2007/08 arribaran a els 125 milions de tones. Amb un consum global projectat superior al del cicle recentment conclòs, les existències finals mundials arribaran a solament els 109,7 milions de tones. Amb aquestes perspectives no és d’estranyar que els preus al consumidor de pa, galetes, farines de blat i els seus derivats, etc. podrien impactar una vegada més les butxaques dels consumidors, per aquests factors que afecten el mercat internacional del cultiu. Tampoc són millors per als ramaders i per tant per als preus de les carns i llet. Els increments del preu del gra, pel comportament de l’oferta i la demanda, també es van veure pressionats per altre element: l’especulació. Les borses agrícoles estan donant millors ingressos i fan que participin en aquest mercat els especuladors, generant alces molt fortes en el mercat. Considero negatiu per al sector que, davant les poc clares perspectives en alguns sectors bancaris i industrials, molts capitals es refugiïn en els cereals. Serà que hi ha perspectives que els preus es mantindran alts durant cert temps?.