Notícies més llegides




Gastronomia


Jaume Fàbrega

FABIOLA

Gastronomia  -  09/11/2017  -  15:19

A l’hora de servir-ho, talleu-ho en diagonal o de través a fi i efecte de donar un bonic aspecte a les llesques


Fabiola

Fabiola



D’aquest braç o tronc de galetes —també anomenat Fabiola—, n’hi ha diverses versions, totes molt fàcils, ja que es poden fer sense forn. Una forma d’iniciar els nens en la pastisseria. És un típic dolç de la pastisseria espanyola casolana, també present a Catalunya amb el nom de braç.

Ingredients

¼ de kg de galetes maria o similars quadrades

6 cullerades de sucre fi (uns 100 g)

2 ous

100 g de sucre

200 g de mantega

1 cullerada de cafè soluble

100 g de coco ratllat

Elaboració

En un cassó posat al foc desfeu la mantega amb el sucre i 3 cullerades de coco —que no bulli—, traieu-ho del foc i afegiu-hi els rovells d’ou. Teniu cafè en un plat i aneu-hi xopant les galetes, mirant que no es desfacin. Munteu les clares a punt de neu.

Agafeu un paper d’alumini o un motllo i aneu confeccionant el braç, posant una cullerada de la barreja damunt de cada galeta, i continuant així. Poseu el braç amb compte en una plata. Cobriu-ho amb la merenga i empolseu-ho amb sucre i coco ratllat. Poseu-ho a la nevera almenys durant 24 hores.

A l’hora de servir-ho, talleu-ho en diagonal o de través a fi i efecte de donar un bonic aspecte a les llesques.

Notes

Hi ha moltes variants d’aquest pastís:

- El farcit pot ser amb trufa (cacau i mantega).

- Les galetes es poden remullar en cafè o en conyac, rom, etc.

- Es pot adornar amb cireres, fruita confitada, fideus de xocolata...

- En comptes de coco, es pot recobrir el braç amb cacau en pols o amb xocolata de cobertura.

- El rovell es pot batre amb sucre, tal com es fa amb el tiramisú.


Autor: Jaume Fàbrega/GN


#fabiola


#fabiola #gastronomia





Comentaris (0)


La finalitat d'aquest servei és sumar valor a les notes i establir un contacte més fluid amb els nostres lectors. Els comentaris han acotar al tema de discussió. S'apreciarà la brevetat i claredat dels textos, i el bon ús del llenguatge: les males paraules i els insults no seran publicats


Comentaris a Facebook


Traducir con Google Translate

Bandera Inglaterra Bandera de España Bandera de Catalunya Bandera de Francia

Canal motor
Farmacias
Cronicas del congreso
Perpignan la Rayonnante
Tecnologia

radio en directo Radio en directo

radio en directo Radio en directo (Deportivo)

Gastronomia I Classificats


Imatges del dia



Enlaces de interes

Opinió


alt - Alejandro Fernández

Carles Enric

Alejandro y el momento histórico

El Partido Popular ha elegido a Alejandro Fernández como su candidato para las próximas elecciones...


alt - El presidente del PP de Cataluña, Alejandro Fernández

Carles Enric

PP y Ciudadanos deben ir juntos en las elecciones

El abandono del PSOE a sus votantes para mantener a Pedro Sánchez deja a su candidatura en una posi...