GIRONANOTICIES.COM - Logo

El mitjà valent! Apostem per la llibertat d'expressió


Clima de Girona

23/11/2017


::



Notícies més llegides




Gastronomia


Jaume Fàbrega

FABIOLA

Gastronomia  -  09/11/2017  -  15:19

A l’hora de servir-ho, talleu-ho en diagonal o de través a fi i efecte de donar un bonic aspecte a les llesques


Fabiola

Fabiola



D’aquest braç o tronc de galetes —també anomenat Fabiola—, n’hi ha diverses versions, totes molt fàcils, ja que es poden fer sense forn. Una forma d’iniciar els nens en la pastisseria. És un típic dolç de la pastisseria espanyola casolana, també present a Catalunya amb el nom de braç.

Ingredients

¼ de kg de galetes maria o similars quadrades

6 cullerades de sucre fi (uns 100 g)

2 ous

100 g de sucre

200 g de mantega

1 cullerada de cafè soluble

100 g de coco ratllat

Elaboració

En un cassó posat al foc desfeu la mantega amb el sucre i 3 cullerades de coco —que no bulli—, traieu-ho del foc i afegiu-hi els rovells d’ou. Teniu cafè en un plat i aneu-hi xopant les galetes, mirant que no es desfacin. Munteu les clares a punt de neu.

Agafeu un paper d’alumini o un motllo i aneu confeccionant el braç, posant una cullerada de la barreja damunt de cada galeta, i continuant així. Poseu el braç amb compte en una plata. Cobriu-ho amb la merenga i empolseu-ho amb sucre i coco ratllat. Poseu-ho a la nevera almenys durant 24 hores.

A l’hora de servir-ho, talleu-ho en diagonal o de través a fi i efecte de donar un bonic aspecte a les llesques.

Notes

Hi ha moltes variants d’aquest pastís:

- El farcit pot ser amb trufa (cacau i mantega).

- Les galetes es poden remullar en cafè o en conyac, rom, etc.

- Es pot adornar amb cireres, fruita confitada, fideus de xocolata...

- En comptes de coco, es pot recobrir el braç amb cacau en pols o amb xocolata de cobertura.

- El rovell es pot batre amb sucre, tal com es fa amb el tiramisú.


Autor: Jaume Fàbrega/GN


#fabiola


#fabiola #gastronomia


Whatsapp Descargar PDF Imprimir Enviar la nota a un amic Comentar







Comentaris (0)


La finalitat d'aquest servei és sumar valor a les notes i establir un contacte més fluid amb els nostres lectors. Els comentaris han acotar al tema de discussió. S'apreciarà la brevetat i claredat dels textos, i el bon ús del llenguatge: les males paraules i els insults no seran publicats


Comentaris a Facebook


Traducir con Google Translate

Bandera Inglaterra Bandera de España Bandera de Catalunya

Canal motor
Farmacias

Radio en directo

Radio en directo (Deportivo)

Gastronomia I Classificats


Imatges del dia



Enlaces de interes

Opinió


alt - Jesús Domingo Martínez

Jesús Domingo Martínez/GN

Demanen que no es faci boicot als productes catalans

Agricultors espanyols demanen que no es faci boicot als productes catalans, especialment als agroali...


alt - ERC Blanes

ERC BLANES

ERC de Blanes saluda vehementment la República Catalana

Les setmanes que vindran seran decisives perquè la República que acaba de néixer faci camí ferm ...


Agenda