GIRONANOTICIES.COM - Logo

El mitjà valent! Apostem per la llibertat d'expressió


Clima de Girona

24/09/2018


::



Notícies més llegides



Gastronomia


Jaume Fàbrega

TALLERINES AMB PÈSOLS

Gastronomia  -  08/10/2017  -  23:42

En comptes de tallarines, cintes o betes, podeu fer servir espaguetis o un altre format de pasta que us agradi


Tallarines amb pèsols

Tallarines amb pèsols



Una recepta realment fantàstica, que agradarà tothom i complaurà a tos aquells – entre els que per mi compte que els fatiga la presència del tomàquet a la pasta. Aquesta recepta me l'ha explicat un amic meu policia de Nàpols, que és un gran cuiner.

Ingredients
500 g de tallarines
1 ceba mitjana o grossa
100 g de cansalada
100 g de pèsols
julivert
Oli d'oliva
Sal
Pebre negre (opcional)
50 g de formatge ratllat

Elaboració
Poseu una paella grossa al foc amb un fons d'oli i feu-hi sofregir la ceba fins que sigui tova i transparent; a mitja cocció es pot fer abans afegiu-hi la cansalada tallada a tiretes o daus. Saleu i, si voleu, empebreu-ho. Feu coure a foc baix uns 10 minuts.
A part, feu bullir els pèsols- frescos o congelats- uns deu minuts, o una mica menys.
A part, feu bullir les tallarines amb aigua abundant i sal. Quan estiguin a dente, poseu-les a la paella, doneu-hi unes voltes. Serviu-ho tot seguit. Cadascú s'hi posarà formatge ratllat al gust.
Notes
En comptes de tallarines, cintes o betes, podeu fer servir espaguetis o un altre format de pasta que us agradi, tant eixutes com fresques. Si feu servir pasta fresca- sol coure's en uns tres minuts-, podeu afegir els pèsols- congelats o molt frescos- a l´aigua bullent juntament amb la pasta.
Recomano fer servir formatge Parmiggiano-Reggiano autèntic o, en el seu defecte, grana padano.


Autor: Jaume Fàbrega/GN


#gastronomia


#gastronomia


Whatsapp Descargar PDF Imprimir Enviar la nota a un amic Comentar





Comentaris (0)


La finalitat d'aquest servei és sumar valor a les notes i establir un contacte més fluid amb els nostres lectors. Els comentaris han acotar al tema de discussió. S'apreciarà la brevetat i claredat dels textos, i el bon ús del llenguatge: les males paraules i els insults no seran publicats


Comentaris a Facebook


Traducir con Google Translate

Bandera Inglaterra Bandera de España Bandera de Catalunya

Canal motor
Farmacias

radio en directo Radio en directo

radio en directo Radio en directo (Deportivo)

Gastronomia I Classificats


Imatges del dia



Enlaces de interes

Opinió


alt - Carles Enric / GN

Carles Enric López/GN

La mirada perdida de los Mossos

Cuando una policía coopera de forma vergonzosa con aquellos que incumplen la Ley, sea el motivo que...


alt - Torra

Carles Enric López/GN

La lírica de los cobardes

Recordemos que el héroe nacional Rafel de Casanovas huyó pactando con el enemigo, traicionando a s...


Agenda