Vall-Llobrega
Autor: Redacció
El xef empordanès Enric Herce presenta el llibre 'Un any a la cuina'
Baix Empordà - 19/12/2016 - 06:31
L'acte, que s'ha fet a l'Aula Gastronòmica de l'Empordà, ha comptat amb la presència de Jaume Fàbrega i Pep Nogué
Presentació del llibre llibre 'Un any a la cuina'
Imagen 1 de 14 - Presentació del llibre llibre 'Un any a la cuina'
Imagen 2 de 14 - Presentació del llibre llibre 'Un any a la cuina'
Imagen 3 de 14 - Presentació del llibre llibre 'Un any a la cuina'
Imagen 4 de 14 - Presentació del llibre llibre 'Un any a la cuina'
Imagen 5 de 14 - Presentació del llibre llibre 'Un any a la cuina'
Imagen 6 de 14 - Presentació del llibre llibre 'Un any a la cuina'
Imagen 7 de 14 - Presentació del llibre llibre 'Un any a la cuina'
Imagen 8 de 14 - Presentació del llibre llibre 'Un any a la cuina'
Imagen 9 de 14 - Presentació del llibre llibre 'Un any a la cuina'
Imagen 10 de 14 - Presentació del llibre llibre 'Un any a la cuina'
Imagen 11 de 14 - Presentació del llibre llibre 'Un any a la cuina'
Imagen 12 de 14 - Presentació del llibre llibre 'Un any a la cuina'
Imagen 13 de 14 - Presentació del llibre llibre 'Un any a la cuina'
Imagen 14 de 14 - Presentació del llibre llibre 'Un any a la cuina'
Enric Herce
Enric Herce
Davant d'una cinquantena de persones, aquest matí s'ha fet la presentació del llibre d'Enric Herce. "Aquesta obra recull la feina de molt temps. He recopilat idees, receptes i productes per fer un calendari culinari. He volgut mostrar la meva visió de les diferents estacions de l'any a través de la cuina", ha explicat l'autor del llibre 'Un any a la cuina'. L'acte ha començat a 2/4 de 12 i ha comptat amb la presència del gerent de la Costa Brava Centre, Martí Sabrià, que de fet és qui ha donat el tret de sortida a la presentació realitzada a l'Aula Gastronòmica de l'Empordà. Abans de la intervenció d'Enric Herce, els també companys i experts en l'àmbit culinari Jaume Fàbrega i Pep Nogué han destacat la tasca feta pel xef empordanès. "El llibre evidencia que l'Enric coneix la cuina tradicional i el producte. És una delícia", ha comentat Fàbrega, que també s'ha encarregat de fer el pròleg del llibre. El cuiner i també col·laborador de TV3, Pep Nogué, ha destacat que "la cuina d'Herce és feta al moment i quan tastes els seus plats aleshores t'adones que estàs davant d'un artista".
Enric Herce, que actualment és el xef del restaurant Rosa dels Vents del Sallés Hotel & Spa Cala del Pi de Platja d'Aro, ha insistit que el llibre 'Un any a la cuina' és un treball personal que recull el dia a dia al restaurant però que no es pot entendre sense la feina del seu equip. Durant la presentació, el mateix Herce ha explicat que "el llibre recull 50 receptes fetes i fotografiades al moment". En aquest sentit, el xef ha assegurat que "a la gastronomia, la imatge és fonamental. Tu pots explicar una recepta però l'has de veure. Si fas una fotografia i transmets la idea que el plat ha de ser bo, doncs fantàstic". Un cop finalitzades les intervencions, els assistents han pogut gaudir d'un mar i muntanya acompanyat d'una copa de cava.
Autor: Redacció
Radio en directo
