Una de les excuses més habituals per no fer cuina tradicional és la manca de temps. Tanmateix, sovint no és veritat: preparar aquesta saborosa sopa d’all, feta amb ingredients senzills i que sempre tenim a casa, requereix el mateix temps que escalfar una sopa de sobre —plena de sal i potenciadors del gust—, però amb un resultat molt més autèntic i saludable.
Aquesta és una versió més lleugera de la clàssica sopa d’all, ja que no s’hi fregeixen els alls.
Ingredients
-
4 o 5 grans d’all
-
Oli d’oliva verge
-
Sal
-
Aigua
-
Pa (preferiblement del dia anterior)
-
1 ou per persona
Elaboració
Poseu una cassola al foc amb un raig d’oli, els alls pelats i tallats a làmines fines, aigua i una pessic de sal. Deixeu-ho bullir uns 10 minuts.
A continuació, hi afegiu els ous, bateu lleugerament perquè s’integrin i serviu-ho tot seguit ben calent.
Notes
-
Els ous també es poden esclatar directament al plat, sobre una llesqueta de pa torrat, tapant-lo i deixant-lo reposar uns 5 minuts.
-
Si es desitja, s’hi pot afegir farigola, sajolida o una altra herba aromàtica per potenciar-ne el gust.
-
Existeix una versió andalusa que incorpora un rajolí de vinagre just abans de servir, que li dona un toc fresc i diferent.
Autor: Jaume Fàbrega
Radio en directo
