Aquest Fòrum, ha esdevingut el més gran d'Europa en aquest tipus i perfil, i és el més important com a manifestació gastronòmica en nombre d'activitats i actes per a professionals de la cuina i la gastronomia. A més de ser el més antic, enguany aplega uns 150 ponents , entre els que hi ha els millors cuiners i els més representatius del panorama mundial. En total s'apleguen més de 30 professionals guardonats amb Estrella Michelin, i cuiners - ponents que actuaran en sessions i tallers procedents d'Austràlia, Estats Units, Itàlia, França, Galícia, Andalusia, País Basc, Madrid, València i Catalunya. INFORMACIONS: A la Fira hi haurà 315 expositors, amb més de 500 empreses representades. Això és un creixement de la fira de més d'un 50% respecte a l'anterior edició i una ocupació total de 12.000 m2 de fira. - Pel que fa al Fòrum professional estem al voltant dels 600 congressistes i segueixen arribant inscripcions i sol·licituds per els tres dies o per un dels tres, segons la fórmula que ja es va aplicar en el 2007. - La procedència, en un percentatge molt alt és de professionals catalans, tot i que n'hi ha també de Cantabria, País Basc, Illes Balears, Canàries, La Rioja, Madrid, Galicia, Andalusia, País Valencià...