Jesús Domingo Martínez
Autor: Jesús Domingo Martínez/GN
Li ha tocat a la carn vermella.
Opinió - 02/11/2015 - 17:25
Recorden? Vi, ous, llet, peix blau, etc. Aliments que durant molt temps van ser demonitzats i ara són recomanats. En aquests moments la demonització ha recaigut sobre la carn vermella.
"L'OMS associa el consum de carn processada amb el càncer" deien alguns titulars de premsa l'endemà a l'aparició el pseudo anàlisi de l'Organització Mundial de la Salut (OMS).
Lògicament, la reacció per part del sector carni no s'ha fet esperar, a part de voler veure interessos comercials, pensen que no és coherent que s'atribueixi a un únic factor el risc més gran de patir càncer, ja que cal recordar que en el desenvolupament d'aquest mal concorren més elements, com "l'edat, la genètica, la dieta, el medi ambient, l'estil de vida, etc."
Un cop més, per motius externs, el sector es veu implicat en una desinformació i desprestigi que costarà tornar a aconseguir la situació actual. Cal tornar, des dels diversos sectors implicats, a proporcionar tants detalls com sigui possible i servir de base a una completa font d'informació perquè el consumidor obtingui "una major comprensió de la identificació dels perills i l'avaluació dels riscos associats".
D'altra banda, penso que seguint la normativa en seguretat alimentària europea o dels Estats Units podem estar molt segurs que el risc, si és que realment existeix és insignificant en productes elaborats en aquests territoris.
Autor: Jesús Domingo Martínez/GN
Radio en directo
