Els 5 reptes ambientals de la indústria alimentària.

La Federació Espanyola d'Indústries de l'Alimentació i Begudes (FIAB) ha presentat els 5 reptes ambientals als quals s'enfronta el sector en l'horitzó 2020. La presentació ha tingut lloc al congrés que ha organitzat la FIAB en el marc del ENVIFOOD Meeting Point, primer punt de trobada entre empreses de solucions mediambientals i companyies del sector de l'alimentació.

El primer dels reptes és "Alimentar una població creixent en un entorn d'escassetat de recursos". Totes les previsions apunten que l'any 2030 serà necessari augmentar en un 50% el subministrament d'aliments per satisfer les demandes de la creixent població mundial. Si el model actual de producció continua, aquest increment provocarà una pressió cada vegada més gran sobre els ja escassos recursos naturals disponibles.

Per avançar en la sostenibilitat dels aliments la indústria es proposa, entre altres mesures: contribuir al desenvolupament d'un abastament sostenible de matèries primeres; reduir el malbaratament d'aliments; col•laborar amb associacions de consumidors i institucions o sectors interessats en la promoció de la sostenibilitat mediambiental i promoure el càlcul de la petjada ambiental dels productes.

El segon repte és "Gestionar l'aigua de forma més sostenible". Tot i que el sector ha aconseguit reduir el seu consum anual en un 33% del 2006 al 2010, la indústria vol continuar disminuint mitjançant l'optimització dels processos i la seva reutilització sense afectar la qualitat i seguretat dels productes, així com millorar la qualitat dels abocaments finals.

"Mantenir la competitivitat industrial en un entorn d'incertesa jurídica i dependència energètica" és el tercer repte. Espanya es caracteritza per tenir una estructura de consum energètic amb una dependència molt elevada. A més, en l'àmbit nacional hi ha una gran incertesa pel que fa al marc regulador d'aquestes activitats. La indústria es marca com a objectiu millorar l'eficiència dels processos de producció i envasat i l'ús de fonts d'energia més netes i eficients.

Un altre dels objectius que la indústria planteja és la "Millora de l'eficiència de processos i mitigació del canvi climàtic". Per a això vol impulsar la col • laboració amb els proveïdors per optimitzar el transport i la distribució de matèries primeres i productes i reduir, d'aquesta manera, les emissions de gasos d'efecte hivernacle.

L'últim repte consisteix a "Minimitzar l'impacte ambiental dels envasos". A Espanya es reciclen 7 de cada 10 envasos posats al mercat. La idea és promoure la innovació en envasos més sostenibles; evitar els residus; treballar en el disseny i el cicle de vida de l'envàs i promoure la millora dels procediments d'elaboració i presentació d'informes en els estats membres.

Autor: Jesús Domingo Martínez/GN