CAMPANYA `CUINA CATALANA PATRIMONI DE LA HUMANITAT´.

L’Espai del Peix, a Palamós, va ser un dels organismes convidats a l’acte de presentació de la campanya “Tothom a taula” que té con a objectiu aconseguir que la cuina catalana sigui reconeguda per la UNESCO com a Patrimoni de la Humanitat. La presentació va tenir lloc ahir dimarts, a les 18h, a l'Auditori del Palau de la Generalitat, a Barcelona. Aquest acte, presidit pel president de la Generalitat de Catalunya, Artur Mas, va comptar amb la presència dels representants d’aquelles institucions, entitats i organismes que com l’Espai del Peix, són referent arreu del país en la projecció que fan de la cultura gastronòmica catalana. En aquest sentit l’Espai del Peix va ser representat a Barcelona per l’alcaldessa, M. Teresa Ferrés, i del cuiner de d’aquest equipament palamosí, Joan Cuadrat. La presentació va ser encapçalada per Xavier Mestres i Pepa Aymamí, president i directora respectivament, de la Fundació Institut Català de la Cuina (FICC), així com d’Antoni Riera Melis, catedràtic d'Història Medieval de la UB i especialista en història de l'alimentació. Aquesta presentació és és el tret de sortida d’un any intensiu de feina que es desenvoluparà al llarg de l'any 2012 i principis del 2013, amb l’objectiu de confeccionar durant aquest període i amb l’ajuda d’entitats, institucions i societat, una candidatura forta i potent que es presentarà a la UNESCO per tal que aquest organisme internacional acabi atorgant a la cuina tradicional de Catalunya la consideració de Patrimoni Cultural Immaterial de la Humanitat. Aquesta campanya, promoguda per la Fundació Institut Català de la Cuina (FICC), esdevé un projecte de país, obert i participatiu que ha d'incloure aportacions i reflexions tant de la societat civil, com del món culinari professional i del món acadèmic i científic. “L’ESPAI DEL PEIX” L’Espai del Peix, inaugurat el març de l’any passat, s’ubica al port de Palamós, concretament al primer pis de l’edifici de la llotja on ocupa 280 metres quadrats de superfície, amb una cabuda per a 150 persones. L’Espai del Peix contribueix de manera global al coneixement del peix fresc de Palamós i la cuina tradicional marinera, esdevenint un centre d’interpretació del port i la pesca, una aula gastronòmica i un taller de degustació del peix, tot fomentant hàbits de consum saludables.

Font: Redacció

Autor: Redacció