|
El farro. Producte típic de la Garrotxa, fira a la Vall de Bianya.
Aquest cap de setmana, 31 de gener i 1 de febrer, s'ha celebrat a la contrada garrotxina de la Vall de Bianya la 8a. edició de la Fira del Farro.
El protagonista d'aquesta fira, el farro, és la farina de blat de moro, cereal conreat tradicionalment a la Garrotxa, i que abans s'associava a èpoques de fam. És un producte que havia quedat gairebé oblidat pel pas del temps i de les generacions, però en els darrers temps s'ha recuperat el farro com a cultiu distintiu i per les seves qualitats dietètiques i gastronòmiques. El farro, doncs, és un dels plats tradicionals de la cuina garrotxina, que aprofita el brou bufat per bullir la farina blanca de blat de moro.
La Vall de Bianya és encara un territori on es conrea aquest cereal. La història del farro està molt relacionada amb el municipi. Una prova d'això que comentem és l'existència d'una vintena de molins fariners, la majoria dels quals, en un moment o altre, van moldre farina de blat de moro per a la seva subsistència de la gent.
Les primeres edicions de la Fira del Farro de la Vall de Bianya, van servit per a recuperar els Molí del Colomer, el Molí del Molí Nou i el Molí de la Boada.
A més a més de visitar el molí i veure com es feia antigament la mòlta de blat de moro, els visitants de la fira poden degustar diferents productes amb el farro com a gran protagonista, com poden ser les galetes i magdalenes de farro, el botifarró, el pa de blat de moro, la cervesa feta amb blat de moro (coneguda com la Bianyenca), caramels de farro i moltes més activitats que es celebren durant tot el cap de setmana.
En la prèvia a l'edició d'enguany, Santi Reixach, alcalde de la Vall de Bianya, es felicitava per la 
volada que any rere any pren la fira, i posava especial èmfasi en la implicació, participació i organització per part de la gent i dels establiments del poble.: “quan veus de la manera que s’implica la gent és quan més ganes tens de continuar tirant-la endavant” .
Ahir dissabte hi va haver l'actuació de la Colla Gegantera de la Vall de Bianya, amb el gegant romà Farrus Tremendus, la presentació de la Fira a càrrec de l'alcalde del poble, el Sr. Santi Reixach, xerrades amb el farro com a protagonista a càrrec d'Esteve Ayats i Xevi Plujà i un sopar-tastet ofert pels restaurants i artesans de la Vall de Bianya.
Avui diumenge, dia fort, hi ha hagut la Fira pròpiament dita, amb tot un seguit d'actes i activitats: parades de productes artesanals, exposició i exhibició d'eines i de feines del camp, missa, cercavila de la Colla Gegantera de la Vall de Bianya, taller de cuina per als més petits, demostració de la cuina del farro a càrrec de Pep Nogué, estrena de la música i del ball que el veí del poble Jordi Zapata ha fet pel gegant romà Farrus Tremendus,...
Es pot dir, sens dubte, que aquesta nova edició de la fira bianyenca ha estat un gran èxit, ja que hi han passat més de tres mil persones que han participat i disfrutat amb les diferents activitats programades per a tothom.
En la diada d'avui, entre tota la gentada vinguda d'arreu, han visitat la fira el Sr. Santi Vila, conseller de Territori i Sostenibilitat de la Generalitat de Catalunya, el Sr. Miquel Calm, vicepresident de la Diputació de Girona, el Sr. Josep M. Corominas, alcalde d'Olot, el Sr. Lluís Guinó, alcalde de Besalú,...
Un any més, doncs, aquesta fira ha retornat tota la seva esplendor a un producte tan nostrat com és el farro. Una vegada més, doncs, es demostra que amb la força, l'entrega i la dedicació voluntària de la gent el passat i tot el relacionat amb la cultura popular tradicional i popular no restaran ni quedaran en l'oblit.
Moltes felicitats a tota la gent de la Vall de Bianya per fer possible aquesta gran fira! I per molts anys!
