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La gastronomía en el casco histórico de Alcalá de Henares vive un momento dorado, y el epicentro de esta revolución culinaria tiene nombre propio: la tortilla de patatas al estilo Betanzos. El concepto de neo taberna ha desatado una auténtica fiebre entre los locales y visitantes que buscan disfrutar del tapeo tradicional con los más altos estándares de calidad.
La gran responsable de este éxito es la propuesta de Taberna 7, un espacio diseñado para el disfrute cotidiano alrededor de una barra, donde el producto de temporada y la técnica milimétrica son los protagonistas. Si buscas un restaurante en alcala de henares que combine a la perfección el sabor de siempre con un toque contemporáneo, este concepto se ha convertido en una parada obligatoria. Su plato estrella, la aclamada tortilla al estilo gallego, cuenta además con el asesoramiento y el sello indiscutible de Alberto García Ponte, doble campeón de España de Tortilla (2011 y 2017).
A diferencia de la receta convencional, la versión que se sirve en el restaurante destaca por una técnica peculiar de fritura de la patata, un estudiado equilibrio en el porcentaje de huevo y, por encima de todo, una jugosidad extrema y semilíquida que despierta pasiones entre los comensales. Para dar respuesta a todos los paladares, la taberna ofrece tres variantes de este clásico, como la trufada.
Una taberna moderna que no solo se refleja en sus platos, sino también en su bodega y en su alianza con Mahou para servir una cerveza impecablemente tirada, sin ácidos ni aditivos, gracias a un sistema de tanques horizontales que garantiza sus propiedades organolépticas.
El éxito de este plato ha consolidado la marca en las zonas más emblemáticas del centro histórico. Para responder a la alta demanda y ofrecer la mejor experiencia, los comensales pueden disfrutar de su propuesta tanto en la céntrica barra de Taberna 7 en Ramón y Cajal como en el aclamado espacio de Taberna 7 en la calle Libreros, permitiendo saborear estas codiciadas tortillas trufadas o de bacalao en pleno corazón complutense.
Ya sea en formato de raciones al centro o disfrutando de un buen vino en la barra, la fiebre por la tortilla perfecta ha llegado para quedarse en Alcalá de Henares.
