|
El mestre torronaire de Navata aconsegueix la segona posició al prestigiós certamen estatal amb una proposta innovadora d’ametlla, plàtan, cafè i cítrics
Arnau Triola, mestre torronaire originari de Figueres i amb obrador propi a Navata (Alt Empordà), ha aconseguit una brillant segona posició al concurs nacional del Millor Torró Creatiu d’Espanya – Premi Ángel Blasco, un dels esdeveniments més reconeguts del sector pastisser.
Per a aquesta edició, Triola ha presentat una original creació de torró nougat d’ametlla marcona amb plàtan, tocs de cafè i cítrics, complementada amb un cruixent de carquinyoli de la Vall de Bianya. El jurat ha valorat especialment l’equilibri de sabors, la textura i la innovació d’aquesta proposta que fusiona tradició i creativitat.
Amb aquest reconeixement, Triola consolida la seva trajectòria com a referent en la pastisseria creativa catalana, i reafirma la seva aposta per reinventar el torró com a producte d’autor.
De cara a la pròxima campanya de Nadal, el seu obrador de Navata llançarà una col·lecció exclusiva de cinc torrons únics i innovadors, molt diferents dels clàssics, així com una nova línia de productes derivats del cacau, ingredient del qual Triola és un veritable especialista.
“El torró és tradició, però també pot ser creativitat i sorpresa. El repte és mantenir l’essència mentre explores nous sabors i textures”, ha destacat el mestre pastisser, satisfet per un reconeixement que situa l’Empordà al mapa nacional de la innovació dolça.
