|
La crisi econòmica no sembla haver afectat les vendes de tortells de Reis.
Els catalans degustaran el tradicional tortell de Reis i es preveu que aquest any se'n venguin uns 960.000 a tot Catalunya, segons dades dels diferents gremis de pastissers. La campanya està anant a bon ritme i es preveu que s'assoleixin les xifres de l'any passat.Aquest 2009 ve marcat per l'entrada en vigor de la normativa europea que prohibeix les joguines inserides als aliments, tot i que el tortell n'ha quedat exclòs i per tant la fava i la sorpresa continuaran amagant-se a l'interior. Entre els diferents tipus que es poden trobar a les pastisseries, destaca el farcit amb massapà i fruites, amb nata, crema o trufa, i els preus oscil·len entre els 5 euros fins als 50 euros segons la mida. La crisi econòmica no sembla haver afectat les vendes de tortells de Reis, segons han confirmat els diferents gremis de pastissers catalans, que esperen igualar les xifres de l'any passat. En total, es vendran uns 960.000 tortells, dels quals 625.000 es vendran a l'àmbit metropolità i comarques centrals; 150.000 a les Terres de Lleida; entre 125.000 i 135.000 tortells a les comarques gironines i uns 50.000 en terres tarragonines. Aquestes són dades aproximades, que només tenen en compte les pastisseries agremiades, i per tant en queda al marge la producció industrial que en demarcacions com la de Barcelona també és molt nombrosa. Seguint un costum pagà, la tradició marca que durant el dinar del dia de Reis o el sopar de la nit anterior es menja aquest dolç. Un cop tallat, cada comensal n'ha de menjar un tros. A qui li toqui la fava haurà de pagar el tortell mentre que qui es faci amb la sorpresa, serà coronat rei, amb la corona daurada que acompanya el tortell. Aquest any, la normativa europea no ha posat en perill la tradició, ja que s'ha considerat que aquests objectes no són joguines. El president del Gremi de Pastissers de les comarques gironines, Josep Costa, ha explicat que afortunadament s'ha decidit excloure aquesta tradició de la normativa però també ha explicat que ja s'havien pensat algunes fórmules per poder acomplir-la, com ara posar la fava cuita embolicada en paper d'alumini i substituir el rei amb una cirereta. La normativa, però, no ha obligat a modificar la tradició i la fava i la sorpresa continuaran en el seu interior com s'ha vingut fent fins ara. Els tortells de Reis que es troben a les pastisseries s'elaboren de forma artesanal i es fan un dia abans de la seva posada en venda per mantenir la qualitat d'aquest dolç. Actualment se'n fan de diferents varietats -farciments amb nata, crema o trufa- si bé el de massapà amb fruites confitades al damunt és dels més venuts. Les vendes d'aquest dolç estan molt condicionades pel temps, segons explica Costa, i per tant les previsions d'aquest any apunten cap a una bona campanya. 'Ens dóna la sensació que ens anirà bé; la gent espera a l'últim moment i per tant compraran el tortell entre aquest dilluns o demà dimarts'. Les dades al territori El Gremi de Pastissers de Girona preveu que es venguin entre 125.000 i 135.000 tortells, la majoria de massapà. La crisi no s'ha notat de moment en les vendes, si bé s'ha observat com alguns pastissers han tendit a incrementar el nombre de tortells de menor dimensió, en detriment dels més grans. A les comarques de Tarragona, el Gremi de Pastissers de la demarcació calcula que enguany es vendran uns 50.000 tortells de Reis entre el centenar d'agremiats. El vicepresident del Gremi, Josep Roquet, ha explicat que 'diades com aquesta estan molt estabilitzades', de manera que les previsions no solen variar d'un any per l'altre. De fet, l'any passat les previsions també apuntaven a uns 50.000 tortells. Tot i així, el vicepresident del Gremi ha manifestat que és una xifra 'difícil de mesurar'. Roquet ha afirmat que el tortell que es ven més és el tradicional, farcit de massapà i amb fruita per sobre, i ha afegit que els preus oscil·len entre els 5 i els 50 euros, en funció de la mida del tortell. Així, el més petit, per a quatre persones, té un preu d'uns 5 o 6 euros, i els més grans poden arribar als 40 o 50 euros. El Gremi de Forners de les Terres de Lleida preveu vendre uns 150.000 tortells de reis, mantenint així les vendes d'anys anteriors. A diferència de la resta de Catalunya, a les comarques de Lleida s'espera que la majoria de tortells venuts siguin de nata, més d'un 70% del total, tot i que se'n poden trobar amb farciments per a tots els gustos. Els forners lleidatans han decidit mantenir els preus de l'any passat i, d'aquesta manera, el tortell de pastisseria costarà entre 20 i 25 euros el quilo. Pel que fa a l'àmbit metropolità i comarques centrals, es preveu que se'n venguin uns 625.000 tortells. El gremi de Pastisseria de Barcelona, calcula que cada família catalana es gastarà aproximadament entre uns 15 euros fins a 25 euros, ja que la tradició està molt arrelada. 'És un costum fortament implantat a les llars catalanes perquè fa gaudir a totes les famílies d'una atmosfera cerimonial i de festa', explica el seu president, Joan Turull.
